Gastronomia é gestão e inovação, defende Marcelo Pimentel em encontro da ADVB-CE

A próxima edição da Rota do Networking, iniciativa da Associação dos Dirigentes de Vendas e Marketing do Brasil no Ceará (ADVB-CE), terá como protagonista o empresário Marcelo Pimentel, sócio do Butcher’s e do Pim Food. O evento será realizado no dia 30, no restaurante Butcher’s, em Fortaleza, reunindo empreendedores e líderes interessados em discutir os desafios de empreender na gastronomia. Para Pimentel, o setor exige muito mais do que boas receitas. “Quando criamos o Butcher’s, queríamos oferecer algo maior do que um restaurante. Gestão, equipe e inovação são tão importantes quanto o sabor no prato. O desafio é transformar a experiência em algo memorável para o cliente”, afirma. A programação inclui um bate-papo sobre estratégias de gestão e inovação no setor gastronômico, além da oportunidade de os participantes conhecerem de perto a tradição do Butcher’s. “Aqui a carne não é só um corte, é um ritual. Desde a escolha até o preparo, tudo é pensado para que cada cliente viva uma exp...